芒果冻芝士

原料

戚风蛋糕片一片奶油奶酪300g酸奶240g芒果泥200g芒果丁适量牛奶70g吉利丁片2片淡奶油250g白砂糖60g

表面装饰橙汁50g吉利丁片半片芒果丁适量巧克力碎少许

此份量做一个6寸模具和一个硅胶模具

做法

1烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发。

2芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。

3加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀。

4加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液。

5模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。

6再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。

7蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。

* 冷冻模具先放上几块芒果丁，把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

小贴士

*最后镜面可用qq糖代替也不错。

*冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。