荠菜鳕鱼汤

材料鳕鱼100克荠菜80克高汤1杯料酒1大匙胡椒粉盐淀粉适量。

做法

1 鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；

2 加入少许盐胡椒粉干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；

3 荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；

4 荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；

5 煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开；

6 倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；

7 用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。