香菇肉酿油面筋

主材油面筋肥瘦肉

配料香菇鸡蛋葱姜黑木耳

调味料特级酱油红烧酱油蚝油胡椒粉

做法

1肥瘦肉剁馅，加入姜末酱油蚝油胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

2香菇洗净泡发切小粒，葱切葱花，拌入码好味的肉馅。

3取一个油面筋，戳一个小洞，塞入肉馅，依次酿好所有的油面筋。

4砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水，大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

5加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟，开盖大火，加适量水淀粉收汁。

小贴士

1肉馅可根据自己喜欢调味。

2煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜白菜等配菜。

3肉馅本身有咸味，汤汁加了酱油，不用另外加盐。