鲜奶香葱包

鲜奶香葱包

主料高筋面粉------244克

奶粉----------10克

即发酵母------1克

细砂糖--------34克

盐------------5克

葡萄干酵种----49克

鲜奶----------117克

全蛋----------36克

黄油----------30克

配料

沙拉酱--------适量

海苔----------适量

做法

1后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大。

2将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大。

3用剪刀在每个面团中间剪一个十字。

4在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱。

5烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可。

6烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用。

小贴士

1由于各地区的温度湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。

2在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。

3现在是夏天，天然酵种从冰箱里取出来后，可以不用回温，直接和其它材料一起开始揉。