奶香蛋酥

材料土豆淀粉150克低筋面粉250克奶粉25克细砂糖30克麦芽糖15克全蛋60克无铝泡打粉1.5小勺

份量340个

1鸡蛋加糖麦芽糖，打散；

2加入土豆淀粉低筋面粉泡打粉；

3抓松散；

4再揉成光滑面团；

5搓成指甲盖大小的小球；

6175℃，中层，12分钟左右，烤至淡黄色即可。

小贴士

1土豆淀粉，超市都是卖的，是淀粉类。

2这款点心很简单，面团湿度最关键。不能太湿，难保它的酥脆；而太干了，不容易搓成团，且开裂厉害。我喜欢这样微裂的口感;

3刚开始揉面团时，总感觉揉不拢，是散的。慢慢来，是可以揉成光滑面团的；

4搓小面团的时候，才是最痛苦的。虽说磨练耐心，可边看电视边揉，但真的花太多时间了。第一盘，我揉得比较小，大约豌豆大小，看来实在放弃了，揉大了一圈，效果却是一样的。看来，不必一味地追求大，适当即可。