凉拌百叶

原料

白百叶350克花生米50克香菜1棵香葱2根

调料

盐1小勺白醋1大勺熟芝麻1大勺海鲜酱油1大勺白糖1大勺辣椒粉1大勺白胡椒粉1/2小勺鸡精适量熟植物油2大勺

做法

1.备好原料。

2.百叶用水冲洗干净，切成粗丝，用开水汆烫一下捞出，然后过冷水至凉。

2.冷锅冷油放入花生米，用小火炒熟盛出放凉。

4.花生米凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。

5.把百叶从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟。

6.再加入花生米碎熟芝麻酱油白糖辣椒粉白胡椒粉鸡精拌匀，最后撒上香菜末和香葱末再淋入熟植物油拌匀即可。

小贴士

百叶可在超市的冰鲜产品区买到，或者去菜市场专卖牛下货的地方也可买到，一般都是半成品，回家后清洗干净，用开水烫一下就可以食用，需要注意的是不能烫的时间过长，烫久了百叶会变硬，水沸腾后放入百叶约7-8秒钟就可以了。