蔓越莓司康--六一

材料

高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺，

干酵母1/2小勺，牛奶60克，全蛋液15ml，蔓越莓干15克

表面刷液全蛋液适量

烘烤上下火，中层，185度

做法

1蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分；

2高粉和盐混合，黄油切成小丁，放进高粉里；

3用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶干酵母糖鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里。

4搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团；

5把面团压扁，在一边放上蔓越莓干；

6把面团对折过来，揉成圆形；

7再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。

8揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。

9第二天早上，取出面团，压扁；

10用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。

11预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液；

12放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。