薏米冬瓜鸡骨汤

用料

薏米30克

冬瓜300克

鸡骨架1个

姜1块

盐适量

胡椒粉少许

做法

1薏米提前浸泡2-3小时。

2冬瓜洗净去皮切大块。

3鸡架冲洗干净，冷水下锅，煮开之后捞出冲净血沫。

4另取一锅加冷水，把汆烫过的鸡架拍散的姜块和薏米一起放入。先用大火将汤水煮沸，再改小火煲1小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。

5放入切块的冬瓜，继续炖煮十几分钟至冬瓜熟透。

6食用前调入盐和胡椒粉即可。

补充

1煲汤的时候，保留冬瓜皮可以更有效的保留其中的营养成分，不过现在农药残留的问题也很严重，选择去皮更安全些。

2鸡骨架可以用猪骨头代替，煲汤的时间要适当增加。