中式香肠卷

【中式香肠卷】

1.材料普通面粉200g，水100g，糖20g，酵母2g，香肠。

2.3.面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。

4.发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。

5.重新揉成光滑的面团。

6.分别40g左右的小剂子。

7.面团揉圆后擀成牛舌状。

8.卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度。

9.搓好的面条卷在香肠。

10.卷好后再醒发半小时左右。

11.锅内水烧开后，中大火蒸10分钟左右，关火后过5分钟左右再开锅。