南瓜黑芝麻卷

面团用料

面粉500克

熟南瓜泥320克左右

酵母粉1小勺

黑芝麻馅:

黑芝麻70克白糖35克

做法

1将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。

2把面粉酵母粉南瓜泥放入盆中。

3揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。

4发酵至面团原体积的2倍大。

5把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用。

6把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成2块面团。

7把面团擀成45毫米厚的长方形大片。

8把黑芝麻糖粉均匀的撒上。

9然后卷起成筒状

10生的面胚盖湿布静置醒发15分钟.

11发酵完成后放入蒸锅中，大火烧开上汽后蒸约15分钟。

12关火后放置3分钟，再开盖取出，切成小块食用。

小贴士

蒸南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减。