自制绿豆奶油雪糕

材料

绿豆70g，牛奶200g，淡奶油200g，冰糖40g，白砂糖20g,玉米淀粉20g，水200ml。

做法

1.绿豆提前用冷水泡2小时。

2.汤锅里放入泡好的绿豆，加入200ml的水和40g的冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火。煮好的绿豆连汤一起晾凉备用。

3.将牛奶放入一可直接加热的容器内。

4.加入20g的白砂糖。

5.加入20g的玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在。

6.倒入200g的谈奶油。

7.开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火晾凉备用。

8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶谈奶油混合液拌匀。

9.慢慢倒入牛奶谈奶油绿豆汤的混合液。

10.盖上盖，放冰箱冷冻过夜。第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。

小贴士

1.我不小心将绿豆泡过头了，建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性，这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲。

2.糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了。

3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。

4.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法，但其缺点是冰棍底部化了，冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速，而且脱模后冰棍的造型很完整。