自制热狗

食材高筋面粉250克细砂糖38克盐2.5克即发干酵母3克鸡蛋38克牛奶140克黄油25克

配料法兰克福香肠生菜叶白芝麻番茄酱蛋黄酱/芥末酱

做法

1将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。

2揉面程序结束后，再选择和风面包程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。

3将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。

4待面团发酵至2―2.5倍大时发酵结束。

5将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。

6取其中一个面团，擀成椭圆形。

7翻面后自下而上卷成筒形。

8然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。

9烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。

10烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。

11把面包从中央切开不切断，将生菜叶香肠放入中间，挤上番茄酱蛋黄酱或芥末酱即可。