薯泥酥盒

原料

油皮低筋面粉75克水37克，猪油20克。

油酥低筋面粉50克猪油25克。

馅料

红薯泥100克左右。

份量

10个

做法

1油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条。

2油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。

3然后将油皮和油酥分成10份

4油皮包入油酥

5然后擀长

6卷起

7盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。

8然后再擀长，卷起。再静置15分钟。

9然后将小剂子一切为二，变成两个，擀圆擀薄，其中一份放入馅料

10然后将另一半小剂子盖上

11捏出花边，放油锅中炸至金黄，在放入烤箱用150度烤至出油即可。食用时，可以洒些糖粉。

小贴士

1油皮和油酥静置一会儿，必不可少。后面的操作，每卷一次都要静置一会儿。

2馅料用甜味的也可以用咸味的。

3炸的时候用小火，火力太大，容易糊。

4烤的时候，大约10分钟即可。