玉米粒小餐包

原料

高筋面粉200克，低筋面粉50克，鸡蛋一个55克水125克左右，盐2克，白糖15克，酵母2.5克，黄油15克。

内馅

沙拉酱少许，甜玉米200克左右。

装饰

椰蓉

做法

1将除黄油外的所有原料揉至光滑，再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。

为了保湿，容器上面盖保鲜膜，为了方便取出面团，容器里抹油。

2发酵好后的面团分成九份。

3滚圆后静置15分钟，

4然后准备内馅，将玉米沥干水份，加入沙拉酱，不放也可。

5搅拌均匀，

6将小面团擀圆，包入玉米粒，包的时候，注意面团边缘不要碰到玉米，否则很难捏紧。

7然后捏紧

8放入烤盘中，

9放在湿度80度，温度32度左右的环境中发酵至两倍大，

10，烤前，在面包表面洒些椰蓉，烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟取出。

小贴士

1面包要揉至出膜，面团表面光滑。有些朋友面还没揉好，就开始烤了，那口感肯定不一样了。

2关于发酵，温度低的时候，用温水和面。温度高的时候用冰水和面。根据不同情况对待。