酥边鸡米花披萨
将一部分面团拿来开酥，包裹台湾小香肠，做为披萨的花边。馅料放了鸡米花，即可减少水分析出，口感更加酥脆。 除了开酥部分略显繁琐，它依然是一个非常简单的披萨!  拉丝效果好不好，主要是看马苏里拉，购买的时候一定要看清楚，一定要买会拉丝的芝士，因为，超市确实有种不会拉丝的披萨芝士在售哦! 不知道是不是披萨轮刀切割的关系，切面层次并不是很理想，掰开来看，层次还是蛮分明的。开酥做的少，也算是自我安慰吧! 原料 面团面粉400克,清水220克,色拉油20克,白糖15克,酵母粉2克 裹入用黄油50克 披萨馅料鸡米花青椒马苏里拉芝士番茄酱 烘烤工具:客浦to5330“动净”系列和面烤箱 图1将材料放入面包桶内。 图2将面包桶卡入卡槽。 图3将功能钮扭到和面档。 图4开启和面功能，和面15分钟。 图5和面完成，关闭。 图6静置发酵至2倍大。 图7将发酵好的面团取出，揉匀。 图8切下三分之一。 图9揉匀，揪成长方形面饼，放入冰箱，冷冻30分钟。 图10将裹入用黄油放入密封袋中，擀成规则的长方形，放冰箱冷藏30分钟。 图11将冷冻过的面团取出，擀成长方形面饼，将黄油放中间。 图12将面饼折叠，将黄油包裹，边缘捏合。 图13擀开，折叠，擀开，折叠，反复3次。 图14再次将饼擀开成长方形。 图15用披萨轮刀切割成正方形。 图16取一个小方形饼，将小香肠放中间。 图17卷起，中间放抹水，粘合。 图18剩余的面团揉匀，擀圆饼。 图19放入披萨盘内，切掉多余的饼边，用叉子叉眼，防止烤后起鼓。 图20将小香肠的酥边码在披萨盘边。 图21开启烤箱发酵功能，将披萨盘放入，醒发20分钟。 图22发酵完成，在饼底抹披萨酱或者是番茄酱。 图23:烤箱预热，220度，中层，上下火，将披萨放入，烤10分钟。 图24烤过后的披萨，表面略上色。 图25饼底铺一层马苏里拉芝士。 图26将鸡米花码在上面。 图27上面点缀彩椒片。 图28最上层再次码放马苏里拉芝士。 图29再次放入220度的烤箱，烘烤10分钟即可。 小贴士 1400克的面团，酥边部分会剩一半，我用来卷香肠烤了吃了。面饼部分会剩一小块，烙个饼吃掉! 2开酥要是感觉麻烦，可以直接擀饼，卷小香肠码在边缘，一定好看! 3鸡米花提前制作备用，这样烤披萨时会省事很多。 4披萨底部用叉子扎眼，可以防止烘烤后起鼓，一定不要忘了。 鲜为人知四个关于鸡肉真相 其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪? 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值口感鲜嫩度或脂肪的含量。 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质? 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 吃鸡肉的宜忌 哪些人不宜吃鸡肉 男人都是肉食动物，对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了健康。 不宜吃鸡肉的人 感冒发热内火偏旺痰湿偏重之人肥胖症患有热毒疖肿之人高血压血脂偏高胆囊炎胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂皮肤疖肿大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛乏力发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
哪些食物不能与鸡肉同吃 1鸡肉与鲤鱼鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质微量元素酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。 2鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。 3鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救细辛一钱，川莲五分水煎服。 4鸡肉与糯米相克同食会引起身体不适。 5鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6鸡肉与芝麻相克同食严重会导致死亡。 7鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。 8鸡肉与狗肾相克会引起痢疾。 9野鸡与鲫鱼鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。 鲜为人知四个关于鸡肉真相 其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪? 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值口感鲜嫩度或脂肪的含量。 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质? 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
