茄子素四鲜

原料

圆茄子 50克

西红柿 50克

土豆 30克

青椒 20克

植物油 少许

盐 少许

蚝油 少许

做法

1将所有原料清洗干净；

2西红柿用开水烫一下去皮切丁茄子去皮切丁土豆去皮切丁，用开水焯至半熟，青椒切丁；

3锅烧热加蒜末炒出香味；

4加入茄子土豆煸至茄子变软；

5加入西红柿和青椒煸炒，加盐蚝油炒至出汤即可。

小贴士

1蚝油本身有咸味，加盐时要特别注意不要加多；

2茄子皮很有营养，但给低龄宝宝吃时，最好去皮，有利于咀嚼；

3土豆质地较硬，最好先用开水焯至半熟再与其他菜一起炒。