豆角土豆烩花肉

材料五花肉条白豆角土豆红甜椒生姜蒜瓣

调料精盐白砂糖酱油黄酒

做法

1.将五花肉条洗净，放置案板上切成1.5cm左右的肉丁，生姜蒜瓣切茸状备用。

2.锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油黄酒炒匀，倒入小半杯水，加盖焖煮肉丁。

3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用。

4.肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮。

5.待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀。

6.锅内下糖盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀，待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘。