荔枝蔓越莓凉糕

原料牛奶350g，糖50g，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，荔枝果肉20g，椰蓉适量。

做法

1荔枝果肉和蔓越莓分别切成小块；

2除了椰蓉外的所有原料全部放在一起搅拌均匀；

3调好的牛奶液，中小火加热；

4全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠；

5取一平底模具，刷一层橄榄油，倒入粘稠的面糊，变凉后入冰箱冷藏至结成块状；

6取出凉糕用刀子或模具切出形状，最后裹上椰蓉即可。

小贴士

1食材中的水果可以替换自己喜欢的水果，蔓越莓如果没有可以不放，或用葡萄干，蜜豆等代替；

2加热时，一定要不停搅拌，不然容易糊底。