苹果派

【材料】

低粉75克 高粉75克 盐3克 黄油100克 淡奶油30克 凉水45克

【做法】

1.黄油切小粒；

2.混合高粉低粉和盐，倒在黄油丁上；

3.用刀切啊切。。。直至黄油和粉类变成松散的沙粒状；

4.入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时；

5.冷藏的面团取出，擀成面皮；

6.模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮；

7.用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱；

8.摆上苹果片；

9.再刷层淡奶油，撒上些黄油粒。入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄。

【小贴士】

1.用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作；

2.面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度；

3.个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调；

4.出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了^^