豌豆萝卜鸡肉丸

豌豆萝卜鸡肉丸的原料及做法

原料

主料鸡胸脯肉 125克

配料豌豆泥 30克

胡萝卜 一小块

泡发干香菇 两小朵

调味料鲜姜汁 几滴

芹菜汁 几滴

儿童酱油 少许

蛋清 少许

淀粉 少许

做法

1将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜；

2豌豆煮熟后用刀背压碎；

3放在筛网里借助研磨棒过筛；

4鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分剁成细末；

5加姜汁芹菜汁酱油调匀，再加蛋清淀粉顺一个方向充分搅拌均匀；

6加豌豆泥胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀；

7盘子上铺好剪好的胡萝卜花；

8先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟。

小贴士

1这是一篇杂志约稿，调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的，大一点的孩子可酌情添加；

2原料尽量处理的细一点，丸子做得小一点，便于宝宝咀嚼吞咽；

3没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放；

4一次可多做一点，按宝宝每次食用量用保鲜膜包好再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，最好一个月内用完；