玉米蛋堡

原料

火烧原料面粉250克，玉米面粉50克，清水165克，酵母粉2克

蛋堡材料鸡蛋生菜沙拉酱火腿肠芝士片

做法

1清水化开酵母粉。

2搅入面粉和玉米面粉，搅均拌成絮状。

3将其揉成光滑的面团。

4放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大。

5将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

6均分成合适大小的面剂。

7取一个面剂，揉成光滑的面团。

8用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼。

9用瓶盖在饼上面压上花纹。

10用牙签插上孔孔，要尽量插透。

11表面喷水。

12撒上芝麻。视情况略醒发。

13平底锅烧热，小火。

14将饼放入锅内，盖上盖子。

15小火烙至两面金黄色，取出。

16将饼自中间对切开。

17放一片生菜芝士片鸡蛋火腿片，挤上沙拉酱。

18盖上另一片火烧，一个中式蛋堡就成了。

小贴士

1玉米面烫面口感会更好，因为加的少，就没有烫了。

2前一晚操作，冷藏发酵，更合理利用时间。

3瓶盖压花纹，可以个人diy，喜欢啥样就啥样，瓶盖就是普通500ml瓶子那种。

4表面喷水，芝麻粘的才够牢固。喷水还可以增加火烧的湿度，使其在锅内也有发酵的空间。

5小火烙饼，不然易造成不熟或者糊掉。

6火烧烙好，根据人数，根据个人喜好添加蔬菜鸡蛋或者肉类。