火腿肠花环包 多图详解

材料

高筋面粉140克，清水85克，蛋液10克，细砂糖20克，

酵母粉1小勺，奶粉1小勺，盐1/4小勺，

黄油15克，火腿肠1条

做法

1把水蛋液糖盐奶粉放进面包桶；

2倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；

3启动“和面1”程序，和面15分钟；

415分钟后，已经揉出光滑的面团；

5把切碎并软化的黄油放入面包桶；

6启动“和面2”程序，和面30分钟；

7和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；

8把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。

9当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成；

10把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

11取一份面团，搓成长条；

12做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状

13依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠；

14把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮；

15面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度；

16在面包上面刷一层蛋液；

17放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟；

18面包出炉，稍凉；

19脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里；

20非常松软，非常拉丝的哦。