日式烤鳗鱼

主料

鳗鱼1条

调料

米酒1大勺

白糖2大勺

酱油3大勺

现磨胡椒碎适量

姜汁或生姜适量

白芝麻适量

做法

1鳗鱼去内脏清洗干净，去除头尾后，贴着鱼骨片下鱼肉，分切成适口的几段。

2加入米酒白糖酱油胡椒姜汁或生姜腌制30分钟以上。

3烤盘铺上锡纸，扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。

4放入预热到200度的烤箱，先烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层腌鱼的蜜汁酱，再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。

小贴士

1这是一道超级简单的烤箱菜，非常适合夏天来操作，没有油烟的烦恼。如果家里没有烤箱的话，可以用锅子放一点油，把腌好的鱼肉煎香煎透也一样美味。

2中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。