春节小点 大杏仁挞

原料

挞皮低筋面粉100克，黄油50克，糖30克，鸡蛋液20克，盐1/2茶匙

杏仁馅美国大杏仁150克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克

做法

1,先将黄油在室温下放软，鸡蛋打成蛋液。

2,把糖盐倒入黄油碗中搅拌均匀。

3,蛋液分三次倒入黄油中，每倒一次要立刻用筷子充分搅拌，使黄油和蛋液完全融合，以免水油分离。

4,把面粉倒入黄油蛋糊中搅拌均匀，并揉成面团。

5,盖上保鲜膜静置20~30分钟。

6,期间可以制作大杏仁馅。先将糖和蜂蜜倒入锅中，以小火加热并不断搅拌。

7,当糖被熬得呈浅金黄时，同时将牛奶倒入另一只锅里，以小火加热至沸腾。