法式椰香小海绵

法式椰香小海绵

原料

a 蛋黄3个糖粉25克香草精2-3滴

b 蛋白3个糖粉40克

c椰子粉25克低筋面粉50克

d椰蓉15克

做法

1.3个蛋黄与25克糖粉置于碗中；

2.加入几滴香草精，搅打均匀；

3.蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发；

4.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄碗中；

5.搅拌均匀；

6.加入剩余的打发蛋白；

7.从下到上翻拌均匀；

8.低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入盆中；

9.同样从下到上翻拌均匀；

10.装入裱花袋中；

11.挤入纸模中，约八分满；

12.表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，180度，中层，20-25分钟；