芝士明虾

原料    虾各式蔬菜宽面培根末芝士洋葱末蒜泥白酒柠檬黄油盐胡椒。做法    1将明虾剖开背，抽去沙筋，用盐胡椒白酒柠檬汁腌渍。    2用黄油炒香洋葱末蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干。    3将明虾煎至七成熟，在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末，盖上芝士，放入炉至芝士呈金黄色且明虾成熟。    4各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟，加盐胡椒调味。    5将各式蔬菜宽面与明虾分别排放在盆中，可以用柠檬片作装饰。贴士    煎明虾时，扳开背部刀口，嵌压在煎盘内定型。