零食：杏仁瓦片

材料

a.蛋白2个，细砂糖30克，盐1/8小勺

b.融化黄油10克

c.玉米淀粉5克，低筋面粉5克，杏仁片50克

做法

1.将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。

2.将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。

3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。

4.烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。

5.取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。

6.烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。

7.取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。

小贴士

***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，这样能去潮气增加杏仁的香味。

***拿取热的杏仁片，注意防烫，也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速，否则杏仁饼干片很快就会变硬。

***如果烤好杏仁饼干片后，不再进行造型，保持平整的状态也可以。