锅巴的做法

原料

糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克

成品

10厘米锅巴20块左右

做法

1，将糯米泡水四个小时

2，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉葱白

3，搅拌均匀

4，看看我手中的炸锅巴的工具

5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

7，然后把模具放油中炸

8，炸至金黄色取出。

下面采用汉堡模具操作

1，汉堡模上涂上热油。

2，用小勺子将米粒抹平

3，抹平后的样子

4，然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。

5，炸至金黄色，用夹子将模具取出来

6，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

7，锅巴就出来拉

8，看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。

小贴士

1，锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。

2，锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。