蚕豆糕

原料蚕豆250g，淡奶油100ml，冰糖50g，酸奶适量。

做法

1，新鲜蚕豆全部剥壳。

2，剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中，加入足量的水，煮熟烂。

3，之后捞出煮熟的蚕豆米，放入搅拌机中打成蚕豆泥。

4，不粘锅中，加入打好的蚕豆泥，加入冰糖，小火熬煮。

5，待冰糖煮化之后，加入淡奶油，熬煮至蚕豆泥浓稠即可。

6，干净的容器底部，铺一层保鲜膜，然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器，刮平整，完全冷却后，放入冰箱冷藏一夜。

最后切块装盘，可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用，口感凉爽宜人。

小贴士

做蚕豆糕，可以选用老一点的蚕豆，这样做出的蚕豆糕的口感比较沙更好吃。