红曲豆沙酥

【原料】油皮中筋面粉150g糖粉30g猪油50g水60g

油酥低筋面粉120g猪油60g红曲粉5g

豆沙馅400g

做法

1将油皮油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2将油皮油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

3用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。

4将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

6逐一做好排入烤盘。

7烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。