芝麻蛋香薄脆饼

一材料低筋面粉100克黄油100克一共用了鸡蛋5个糖粉或者白糖60克熟白芝麻适量桂花适量

二准备

1取100克黄油

2隔水融化

3打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个

4放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量

5打均匀。多打一会儿哈

6融化的黄油倒进去

7拌匀

89筛入面粉

10拌匀成面糊糊

11放适量白芝麻

13拌匀

141516面糊糊的状态哈。比较稀薄

三做法

1平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄。。

2用勺子底部抹开

3有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都

4开火。先大火3-5秒

5转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了

6翻面继续小火煎到整个饼脆

7煎好的饼干

8910锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅。。。

小贴士

1黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈

2半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了

3锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的

4你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎

5一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！

6第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。