焦糖核桃布丁

材料

焦糖核桃核桃仁100g细砂糖30g黄油10g

布丁液低粉35g鸡蛋1个细砂糖15g盐2g淡奶油120g

做法

1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热；

2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；

3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；

4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；

5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；

6.筛入面粉，搅拌均匀；

7.再加入淡奶油，继续搅打均匀；

8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。

小贴士

1.砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；

2.桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；

3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；

4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。