奶酪夹心巧克力派

【奶酪夹心巧克力派】

巧克力蛋糕体

黑巧克力40克，黄油28克，葵花籽油28克，鸡蛋1个，红糖75克，盐1/4小勺

中筋面粉125克，可可粉18克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/2小勺，牛奶120克

奶酪夹心馅料

奶油奶酪150克，炼乳80克左右

做法

1黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态。

2鸡蛋红糖葵花籽油盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀。

3倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状。

4倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀。

5再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊。

6将面糊装入裱花袋，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊，烤盘不够大，需要分次烘烤。

7将烤盘放入预热到200度的烤箱，中层，烤10分钟左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷却。

8接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后，加入炼乳拌匀，达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可。

9将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就ok了。