荞麦凉面的做法

材料

荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许，细海苔丝少许，裙带菜日式腌菜各少许

调味料

日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许

做法

1荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水和两大匙日式酱油少许砂糖味精，日式醋搅拌均匀后装盘。

2荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰。

3取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻。

tips

一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替。