南瓜圆子红豆汤

主料

主料带皮南瓜120g糯米粉80g红豆100g

配料冰糖适量

调料细砂糖少许

准备

红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片；

1．汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟；

2．加入冰糖，继续煮20分钟；

3. 煮至红豆软烂，有沙沙的口感；

4. 南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700w 微波火力加热4分钟；

5. 取出南瓜，趁热压成泥；

6. 加入糯米粉；

7. 再加入糖和适量清水；

8. 揉成南瓜糯米面团；

9. 取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起；

10. 再与剩余的面团混合，揉成光滑面团；

11. 将南瓜面团揉成一个个的小圆子；

12. 锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。

小贴士

1．红豆最好提前浸泡，容易煮出沙；

2．先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀且更光滑；

3．小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟；

4．南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯紫薯等。