干贝皮蛋苋菜煲

材料干贝适量 皮蛋2粒 蒜适量 菠菜300克

调料盐 鸡精

做法

1红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净

2干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的

3蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁

4热锅冷油小火爆香蒜片

5加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻

6加入干贝爆香

7开大火加入苋菜翻炒均匀

8加入适量的水烧开，转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可

小贴士

干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中