香橙红茶薄饼

准备材料

香橙酱材料脐橙1个黄油20克糖20克柠檬半只

薄饼材料面粉4大匙鸡蛋一个红茶包一只糖少许食用油适量

制作过程

香橙酱制作

1脐橙用盐擦洗干净表面，用柠檬皮刀刮下表面的橙子皮成橙皮丝，把橙子一切为二，榨出橙汁，可以留部分果肉。

2柠檬也榨汁待用。

3平底锅放黄油融化后，加入20克糖，小火炒到呈现焦糖色后，倒入橙汁柠檬汁以及橙皮。

4保持小火熬煮，直到香橙酱粘稠即可关火待用。

红茶薄饼制作

1将红茶包用热水泡出红茶，略晾凉，取400ml左右的红茶水和面粉鸡蛋糖油混合成薄饼面糊。

2不沾平底锅用厨房纸巾抹上薄薄一层油，用小火加热，舀一勺面糊倒入，转动锅子，让面糊在锅底摊匀。

3保持小火继续，看薄饼凝固，一面煎好后，翻面再略煎1分钟即可出锅。

4将薄饼折叠成扇形，放在盘中，浇上熬好的香橙酱即可食用。

小贴士

1橙皮丝也可以剥下橙皮后，用刀刮去白色部分切成丝。

2喜欢多一些果肉，可以再切半个橙子肉一起熬煮果酱，味道更浓郁。

3红茶可以用水或者牛奶代替。必须用温热的液体，不能滚烫时加入鸡蛋，可能会成蛋花汤哦！

4薄饼的面糊可能容易有效面疙瘩不好搅拌开，大致拌匀后将面糊放置30分钟作用，面糊就会全完均匀没有面疙瘩。

5摊薄饼最好用不沾的平底锅进行，不要急于翻面，一定要煎好一面，面饼可以在锅中轻松晃动后再翻，翻面时要尽快手轻快。