菠菜培根塔

菠菜培根塔

塔皮材料低筋面粉100g ，无盐黄油50g，蛋液6g，水30ml，盐1g

其他淡奶油100ml，牛奶50ml，蛋黄2个，菠菜100g，培根2片，马苏里拉芝士25g

做法

1黄油从冰箱取出回温，切成小丁；面粉和盐混合均匀

2用手把黄油和面粉搓均匀，让面粉均匀包裹在黄油外面

3水和蛋液混合，倒入第二步的材料中，拌成团，放保鲜袋，放冰箱冷藏松弛1小时

4淡奶油，牛奶，蛋黄搅拌均匀过滤备用

5培根切碎，菠菜焯水攥干切碎；培根放锅内煎出油，倒入菠菜炒匀备用

6松弛好的面团上下撒手粉擀开

7塔模内层刷一层黄油，面片放在模子上铺好，用擀面杖压去多余的部分

8底部用叉子扎孔

9放入菠菜培根，撒上芝士碎

10倒入第四步做好的蛋奶液，不要倒得太满；180度烤25-30分钟