酸甜樱桃小萝卜

原料樱桃小萝卜250g，盐2g，白醋40ml，糖35g，味啉35ml，盐1g

做法

1樱桃小萝卜去掉头尾洗净备用

2小萝卜切蓑衣花刀取一个小萝卜侧放在案板上，用刀切薄片

3将小萝卜转到另一面，角度微斜切同样的薄片花刀即可

4切好的小萝卜加入盐抓匀腌制20分钟后倒掉多余的水分

5将白醋，糖，味啉和1g盐混合，隔热水搅拌至融化后晾凉

6小萝卜用调好的味汁儿浸泡，放入冰箱冷藏1小时后制作完成

小贴士

**本文用到的味啉是一种烹调用日式甜酒，一些精品超市或者进口食品商店以及淘宝有售，别再问我在哪买了

**这道菜品基本没有什么难度，除了刀工需要多多练习外基本无它了

**注意浸泡时间，随着浸泡时间的延长，萝卜的颜色会融入到汤汁里而逐渐失色