红烧牛腩粉

材料牛腩1000克桂皮两小块香叶干红椒少许蒜籽姜片油料酒酱油鸡蛋清水盐

米粉配料生菜香菜花生米辣椒油

做法

1牛腩买回家先用温水泡两个小时，中间换水两次

2泡好后切成小块，冷水入锅焯去血水

3捞出来后再用流水洗干净浮沫，沥干水备用

4准备好干红椒桂皮蒜籽等材料

5锅热油烧至八成热，放入牛腩煸炒

6炒至牛腩变色

7用勺子舀出多余的油

8放入干红椒蒜籽桂皮等一同翻炒

9放少许料油

10然后放酱油翻炒均匀

11一次性加入足够的清水

12大火烧开后，移至高压锅，冒气后炖20分钟

13这个空档，将鸡蛋煮熟去壳

14放入鸡蛋，加入盐调味，再炖五六分钟即可

15准备好放入米粉中的生菜香菜花生米和辣椒油

16米粉入锅煮熟捞出来控干水放入碗中

17浇上重新加热的红烧牛腩放上鸡蛋花生米生菜香菜和辣椒油，美美的一碗红烧牛腩粉就o了