酱烤包头鱼配时蔬

材料

鱼头1个，蘑菇土豆胡萝卜洋葱大蒜生姜葱若干

做法

1将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

2 烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

3 将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

4 将土豆胡萝卜蘑菇切片，撒入盘中；

5 撒上适量的细盐黑胡椒白胡椒青花椒粉姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

6 将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

7 将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

8 烘烤200度，30分钟，中层，上下火；

9 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10 出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；

小贴士

1 鱼头要选择新鲜的；

2 检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3 这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

4 在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

5 一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；