椰奶咖啡棒

材料

低筋面粉120g无盐黄油60g细砂糖50g牛奶1bt速溶咖啡粉3t泡打粉1/4t白芝麻20g椰丝10g

烤温165度上下火中层25分钟

做法

1. 低粉中加入泡打粉；

2. 一起过两遍筛；

3. 将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用；

4. 无盐黄油室温软化后，加入细砂糖；

5. 用打蛋器搅打成均匀奶油糊；

6. 筛入粉类；

7. 用橡皮刮刀略微搅拌；

8. 放入白芝麻和椰丝；

9. 倒入咖啡液；

10. 用手捏合成面团；

11. 将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右；

12. 冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟。

烘焙心得

1. 低粉容易结块，最好提前过筛；

2. 捏合面团时不需过分揉搓，成团即可；

3. 冷冻的过程，也可换做冷藏2小时，使饼干坯略硬即可；

4. 注意不要冷冻过久，饼干坯过硬不易进行下一步操作；

5. 白芝麻和椰丝可换做任何喜欢的坚果碎；

6. 烤温和时长需根据自家烤箱调节。