波士顿派

原料

蛋白108克蛋黄52克白糖50克植物油30克水30克低筋面粉60克盐1.5克糖粉少许。

馅料

淡奶油200克白糖10克蔓越莓30克

模具

8寸浅派盘

做法

1蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡，

2蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀。

3然后倒入过筛后的低粉混合均匀，

4再分次加入打发后的蛋白，

5混合均匀后，

6倒入八寸派盘中，

7烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。

8烤好后取出。

9将蛋糕倒扣放凉，

10然后脱模。

11并分成三片。

12取最小的一片放最下面。

13淡奶油倒入容器中，

14然后打至有纹路，

15倒入切碎的蔓越莓，

16混合均匀。

17在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状。

18再压一片蛋糕再同样抹好奶油。

19最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时。

20取出筛糖粉，可以食用。