红豆酥

原料:

油皮低筋面粉200克，白糖40克，黄油40克，水100克

油酥低筋面粉120克，色拉油60克

豆馅红豆200克，白糖2汤匙

鸡蛋1个

做法

1黄油隔水融化，将油皮的所有材料混合揉成面团，醒20分钟；

2将油酥的材料混合均匀揉成团，醒发20分钟；

3红豆洗干净后，用清水泡一夜，倒掉大部分的水，碗中只留1/3的水，上锅蒸30分钟；

4红豆蒸熟后加入2汤匙白糖，压成红豆泥备用；

5醒好的油酥和油皮分成相同数量的小份；

6用油皮裹上油酥，收口，擀长，卷起来，醒发15分钟；

7再擀开，卷起来，继续醒发15分钟；

8然后擀成圆片，包上红豆馅，收口，压扁，排入烤盘；

9鸡蛋打散，用刷子在饼坯表面刷上一层鸡蛋液；

10烤箱预热200度，中层，烤30分钟即可。