金瓜排骨

材料一斤多的金瓜一个排骨600克鲜红椒三个蒜籽两瓣姜一块豉汁一小碟香葱少许

做法

1排骨剁成约一寸左右的段洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用

2排骨放入砂锅中，加上清水放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟

3捞出排骨沥干水

4鲜红椒切粒姜和蒜籽切末准备好豉汁

5锅热油，放入鲜红椒姜蒜和豉汁小火爆香

6放入排骨翻炒均匀，加盐和酱油调味，关火继续翻炒均匀

7金瓜对半切开，用勺子掏去瓜瓤

8将炒好的排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可