锅烤茄汁牛腩

原料:牛肉1000g，洋葱半个，口蘑罐头1罐。

调料生抽30ml，老抽15ml，番茄酱500ml，料酒50ml，盐3g，冰糖50g，花椒1g，香叶2片，八角1个，干辣椒5个，葱姜少许。

料包花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个。

做法

1牛肉切成约4cm左右的块。

2锅内加足量水，放入花椒香叶20ml料酒葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

3取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。

4下入牛肉，加30ml料酒生抽老抽冰糖干辣椒葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。

5料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。

6把番茄酱倒入锅中同煮。

7口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。

8入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

小贴士

1番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。

2番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。

3如果购买的番茄酱较稀较酸，请适当减少水量和增加糖量。

4锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。