玉米蒸糕

材料

玉米面100g普通面粉100g

细砂糖40g泡打粉2g酵母粉4g

水适量

葡萄干枸杞红枣少许

做法

1把玉米面普通面粉泡打粉糖先混合拌匀

2中间挖洞将干酵母置于中央

3倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，

边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分

4面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

5在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模

6将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干枸杞和红枣

盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

7揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟

8出锅后稍凉脱模切块