葱香牛肉烩小米

材料

主料牛肉300g小米100g

配料大葱1根香菜1棵

调料椰浆200ml黄油20g块状咖喱2块盐少许白胡椒粉少许

准备

牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；

做法

1.将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；

2.加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；

3.放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；

4.倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；

5.倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；

6.至小米变软涨大时倒入椰浆；

7.继续中小火煮5分钟；

8.调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。

小贴士

1.这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；

2.如果嫌黄油腻，可以相应减量；

3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；

4.咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。