金枪鱼披萨

【金枪鱼披萨】

披萨面饼材料

高粉210克低粉90克水195克橄榄油20克糖15克酵母3克奶粉12克

披萨馅料材料

金枪鱼罐头1/2罐香肠2个马苏里拉芝士150克青彩椒1个自制披萨酱2汤匙

做法

1将披萨面饼所有材料混合。

2揉至扩展阶段。

3发酵至2倍大。

4取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。

5擀成和披萨盘一样大小的面饼。

6披萨盘刷一层油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

7面饼室温下发酵20分钟，然后刷上事先熬好的披萨酱。

8将青彩椒一半切丁，一半切成青椒圈，香肠切片，马苏里拉芝士刨成丝，金枪鱼取出备用。

9铺上一层芝士。

10再撒上青椒丁。

11铺上金枪鱼肉。

12铺上香肠片和青椒圈。

13撒上剩下的芝士。

14柏翠披萨烤箱开启披萨功能，中层烘烤约15分钟即可。

小贴士

披萨烤盘里记得刷点油可以防粘，我忘刷了，切的时候很郁闷！

没有披萨烤盘可以直接铺在烤盘上，是一样的。我以前烤披萨就是直接烤盘上铺油纸，烤个大大的不受限制的披萨。

披萨酱做法

材料

西红柿500克大蒜3瓣橄榄油20克洋葱60克盐1小匙黑胡椒粉1小匙批萨草1小匙罗勒1/2小匙糖1小匙蕃茄沙司2大勺水100ml

做法

1准备好所需材料

2西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。

3锅烧热，放入橄榄油。

4放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。

5放入西红柿丁，大火翻炒。

6炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀。

7加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味。

8加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右。

9最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可。

10冷藏保存，3天内使用完。

小贴士

◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。

◎我材料里的分量大约可做8寸披萨56次。

◎披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。