金瓜小米腊味盅

原料小金瓜2个 腊肉1块 腊肠1根 小米100克 青葱1根 生抽1茶匙

做法

1将小米洗净，浸泡2小时。腊肉和腊肠分别切成薄薄的片。青葱切成碎末。

2把小南瓜的顶部切掉，用小刀挖去南瓜芯。将小米，腊肉，腊肠，青葱混合，淋入生抽搅匀，放入南瓜盅内。

3盖上南瓜盖子，用牙签固定。高压锅中倒入清水，放入蒸架。再放入南瓜，盖上锅盖，加压，上气后中火蒸4分钟关火，待排气后拿出来就能吃啦。

小贴士

**小金瓜是南瓜的一种，造型可爱，是这道菜食材的一部分，同时也是容器，漂亮又好吃，吃完还不用洗碗，哈哈。

**但这种小南瓜价格稍贵，每个在7块钱左右，如果买不到用普通南瓜也可以，去皮切小块后，与小米和腊肉腊肠混合一起，放入碗中蒸就可以。

**广东的腊肉和腊肠直接切片蒸就可以啦。如果是四川或湖南的腊肉，建议在做这道菜前，煮一下或蒸一下再用，会软一点，味道也更好。

**用压力快锅上气后4分钟就好了，小米和南瓜都很软糯，用普通蒸锅也可以做，但要记得用中火蒸20―25分钟哦。

**这道菜除了一点生抽之外，不需要任何其他的调料，小金瓜有甜丝丝的口味，腊肉和腊肠也有限度，因此不要再加盐啦。这几种食材的味道和口感融合在一起，足够好吃了啦。